来青岛旅游必吃的当地特色美食有哪些？

青岛当地特色美食丰富多样，以下是一些来青岛必吃的特色美食：
海鲜类
辣炒蛤蜊：青岛特色小吃之一，蛤蜊肉质肥嫩鲜美，与辣椒、葱姜等一起炒制，入口鲜香，酱汁浓郁，是下酒的好菜。

油爆海螺：以青岛红岛浅海出产的黑皮大海螺为主料，海螺肉鲜嫩细腻，经油爆后鲜而不腻，嫩滑酥软。

椒盐虾虎：虾虎肉质鲜嫩，外壳酥脆，经油炸后撒上椒盐，香气扑鼻，吃起来咸香可口，是青岛人餐桌上的常客。

清蒸海蛎子：海蛎子肉 质肥美，营养丰富，清蒸的做法能最大程度保留其原汁原味，搭配姜蒜汁食用，味道十分鲜美。

面食类
青岛锅贴：青岛的非遗美食，似煎饺又非煎饺，底部酥脆金黄，面皮柔软，馅料多样，有大虾、海鲜、三鲜等口味，一口咬下去，汁水四溢。 

王哥庄大馒头：采用崂山山泉水和面、手工揉制、铁锅蒸、木柴烧等传统工艺，使得馒头松软又香甜，有嚼劲，麦香浓郁，底部的“黄金底”更是酥脆可口 。

崂山绿茶：素有“江北第一名茶”之称，具有“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”的特点，茶汤清亮，入口回甘 。

鲅鱼水饺：选用新鲜的鲅鱼肉做馅料，搭配劲道的面皮，包出的水饺个大馅足，汁多味美，充满浓郁的海洋味道。

海鲜卤面：用蛤蜊、芸豆等海鲜做成卤子，与面条搭配，入口柔韧爽滑，海鲜味浓郁，色泽艳丽，色香味俱全。

肉类
青岛脂渣：以五花肉为原料，经腌制、油炸而成，香酥可口，肥而不腻，既可直接食用，也可用来炒菜，如脂渣炖白菜等，味道十分鲜美。

流亭猪蹄：有百年历史，选用上等猪蹄，加多种名贵香料精心酱制，色泽鲜亮，口感软糯，Q弹入味，被誉为“天下第一蹄”。 

香酥鸡：春和楼的金字招牌，也是山东省非物质文化遗产。经腌料去腥、蒸制入味、现炸定型等多道工序制成，上桌后金黄酥脆，鸡皮松脆，肉质柔软。 

小吃甜品类
海菜凉粉：用青岛独有的海菜熬制而成，吃起来有韧性，清凉爽口，通常加入蒜泥、香菜末、香油、醋等调料拌匀食用，是夏季解暑佐酒的佳品。 

鸭尾酥：以“英记楼鸭尾酥”最为出名，经手工68层折叠擀制，涂蜜后再涂刷鸭蛋黄，均匀抛洒芝麻，香味浓郁，酥而不散，入口即化。